结构及来源

角鲨烯（C₃₀H₅₀）又名三十碳六烯，是一种在人体胆固醇合成等代谢过程中产生的多不饱和烃类，含有 6 个异戊二烯双键，属于萜类化合物。
角鲨烯可以自身合成，但是随着年龄增加合成能力下降。自然提取物最初是来自于深海鲨鱼中，随着角鲨烯资源的"稀缺"以及考虑到保护稀有生物资源，目前更多将目光聚焦到一些植物和生物合成上。

生物活性

角鲨烯在体内参与胆固醇的生物合成及多种生化反应，促进生物氧化及机体的新陈代谢，提高机体的防御机能及应激能力，加速类固醇激素合成，激活腺苷酸环化酶的活性，而增强机体的耐力与改善心功能作用。服用角鲨烯后，铜蓝蛋白与转铁蛋白水平以及超氧化物岐化酶与乳酸脱氢酶活性皆提高。同时，角鲨烯具有类似红细胞那样摄取氧的功能，生成活化的氧化鲨烯，随血液被运输到机体末端细胞中释放出氧，增加机体组织的利用能力，促进肝脏功能与胆汁分泌，从而增进食欲，对缺氧性疾病有防治作用。
角鲨烯具有提高体内超氧化物歧化酶活性、增强机体的免疫能力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤等多种生理功效，主要的作用包括以下几方面：1）活化细胞、改善细胞缺氧状态，活化身体的机能，有助于消除疲劳、增进体力；2）强化肝脏、增进肝脏功能和胆汁分泌，促进肝内脂肪代谢，降低肝炎患者肝酶水平、增进食欲；3）增强机体免疫机能，提升强氧化物歧化酶，减轻造血组织损伤，加速造血细胞再生，能增强白细胞代谢功能，
因此角鲨烯有利于预防或治疗因血液循环不良而引起的病变，如心脏病、高血压以及中风等。有助于控制脂肪肝发生和辅助治疗肝炎在内的多种炎症。